記者/陳致宏
每到飯點時間，士林區文林路110巷的巷子裡有一個名為「泰南榮」的泰式料理攤，攤前總會排著滿滿的人潮，不斷有人喊著：「老闆娘，我要一份打拋豬飯少辣」 、 「老闆娘，我要一份泰式炒板條不要辣」這時客人的點餐聲此起彼落，而老闆娘王儷蓁正井然有序地將一份份熱騰騰的餐點製作好拿給客人，這般景象在巷子裡持續了接近十年，已成為了每個客人心中的美食記憶。
在小小的攤位中，她先熱鍋下油，將蒜粒與小辣椒炒香，再把鮮紅的豬絞肉炒至亮麗的金黃色，之後再加入一系列的魚露、蠔油、糖等調味，最後再加入打拋葉微微翻炒，就這樣一碟色香味俱全的泰國料理打拋豬飯就此大功告成，而這也是一直以來賣得最好的料理之一。王儷蓁說，為了迎合在地顧客的口味，所以與客人溝通，努力了解本地人喜愛的口味並反覆調整，最終成功改良成人人都讚不絕口的泰式料理。
王儷蓁說，要長久維持一門生意並不簡單，所以每次收到顧客的好評與滿意的笑容，就成了她從事這行業最大的幸福，也是這些年一直努力堅持做下去的動力。
其實王儷蓁在進入餐飲行業之前曾從事百貨行業。後來，隨著兒子的經濟獨立，此時的她便有了想要創業的想法，並想要把自己的泰國家鄉相關的文化發揚光大。於是，在一次機緣巧合之下，開始著手經營泰式料理攤。此外，她憑著對廚藝的熱愛，還考了中餐的丙級證照。
攤位前的菜單是由銘傳USR團隊師生聯手製作。（圖/陳致宏攝）
王儷蓁回憶起疫情時代時表示，過去熱鬧的巷子突然變得冷清，生意也一落千丈，但她卻沒有想過結束經營這件事，因為她知道每個行業都會有遇到困難的時候，也始終相信風雨過後一定會有彩虹，等到疫情慢慢改善之後，生意就會有好轉的可能。
她說，雖然不知道自己還能再經營攤位多久，但最希望大家能夠好好地享受她所烹飪的料理，讓她的溫暖能傳遞給每一位顧客。
