記者／王景彬
在士林麥麥 Pesta 餐廳裡，負責人吳承勳正站在吧台後忙碌著，他手握雪克杯，熟練地調製飲品，手臂展現出練家子的力量與靈活性。他笑着說：「人生就是跌跌撞撞，我也沒有想過現在會開店營業。」
其實很少人知道，36 歲的吳承勳曾在電競領域闖蕩十年，但隨著台灣電競行業逐漸萎縮，他不得不尋求新的方向，經歷過數次人生的跌宕起伏，直到 2024 年10 月才決定轉身投入餐飲業開店。
離開電競行業後的他並非一帆風順，曾遇到一段時間的迷惘與瓶頸，也嘗試各種工作，從酒吧調酒師到拉麵店廚房助理，一直轉換不同的工作。吳承勳說：「雖然渾渾噩噩一段時間，但我還是從這段豐富的經歷中學習到創業所需的多元技能。」
回顧職業生涯的轉折時，吳承勳坦言，人生充滿不確定性，未來的路無法預測，創業並非易事，但他從不後悔轉換跑道。
吳承勳曾遇到一位客人，在交談中對方得知他曾在電競業打拼許久，當被問到為什麼選擇轉行開店時，他回答，在餐飲業打工數次的自己，某天在河堤練習馬拉松的時候，認識一位滑板青年，經過數次聊天後開始萌生合夥開店的想法。
對於餐廳的經驗模式，吳承勳說：「我們的特色是平價的 Bistro 風格意大利麵餐廳。」他與合夥人分工合作，合夥人負責內場管理，而他則專注於社群經營和調製飲品，為了確保每到意大利麵的味道穩定一致，合夥人每天早上會先調製好關鍵醬汁，然後交由廚房員工負責後續處理，這樣的流程能夠保持餐點的高品質與穩定性。
此外，餐廳的服務也是他們的重點之一，吳承勳表示，現今台灣很多餐廳注重 SOP 流程化，而忽略人情味和服務質感，因此他們決定打造一間有情感的餐廳，讓顧客感受到更多溫度和關懷。
吳承勳也發現電競行業與餐飲業有很多共通點，他說：「兩者也有異曲同工之處，電競行業需要教練與選手的團隊合作，而餐飲業則是員工之間的分工合作。」
儘管過去的經歷雖然艱辛，但讓吳承勳找到屬於自己的方向。對於未來，他表示，雖然餐廳運營逐漸穩定，擴展新店風險較高，因此目前並打算迅速擴大規模，若未來有合適的機會，希望能夠實現夢想，開設一家能同時販售調酒的餐廳。
