百年米行傳承 稻舍食館將「米」文化發揚光大

記者／李威樂、蔡艾璇、謝侑庭、羅婉瑀

位於迪化街北段的稻舍食館，起初是一座百年的米行轉型而來。本身也是米行後代的葉守倫接手這間店，保留建築物原始的磚牆與木造結構，僅用簡單的桌椅擺設，讓顧客用餐時能感受到百年老屋的獨特氛圍。

十多年前的迪化街北段是個鮮為人知的地方，葉守倫與在地發展協會合作，將這間店作為活絡社區發展的空間。也在堅守傳統的過程中融入創新的元素，並發揮百年老店的價值，讓稻舍食館得以被發揚光大。