銘傳傳院USR x百齡國小 健康吃巧克力及香草奶酪製作

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記者/林明寬

「你們知道台灣有種巧克力嗎」、「你們如何健康吃巧克力嗎?」銘傳大學傳播學院USR團隊與香草街屋蔡以倫老師再次合作,4月22日前往百齡國小406班分享巧克力的種植,以及巧克力從可可而來的過程,更重要的是教導小朋友們如何安心吃、健康吃巧克力,同時也利用巧克力餅乾製作香草奶酪盆栽,讓小朋友們知道原來沒有添加任何香料的奶酪也是很美味的。

百齡國小校長張育成表示,因為加工的巧克力可能是肥胖的來源,許多大人也禁止小朋友吃,所以應該吃得天然就好,盡量避免那些加工過的巧克力或食品,這次不只有很多巧克力的知識課程外,還可以讓小朋友們嚐到天然可可製成的奶酪,是非常好的學習機會。

課程中,蔡以倫老師問到:「你們知道巧克力怎麼來的嗎?」百齡國小406班的小朋友很聰明,很多人雖回答出:「可可」,但仍不知中間製作的過程。蔡以倫說,巧克力是由可可製作而來,其實最原始的可可是非常健康且對身體有許多好處,包括抗氧化、改善心情等,只是常常最後被製作出來的巧克力是不健康的,因為市售巧克力會加入很多的添加物、糖或香料,再做出多種口味香甜的巧克力,不管是大人或小朋友都相當喜愛,所以學習如何健康吃巧克力很重要。

課程也特別安排傳播學院USR團隊協助小朋友們,一起製作加入天然可可粉及用甜菊取代糖的香草奶酪,再由小朋友製作巧克力的餅乾碎片,加上自種的薄荷葉做點綴,咖啡色的奶酪配上黑色的巧克力餅乾碎片,完成品就類似真的盆栽,小朋友們也很開心且開玩笑的說:「好像真的要吃土」。

百齡國小406班導師王慈媺表示,因為小朋友們喜歡吃巧克力,但會容易和可可混淆,透過這次的課程能讓小朋友們可以分辨巧克力及可可,了解到其中的知識,也知道怎麼吃才會健康和安心。

 

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