記者/吳婕瑜
傍晚時分，桃園市大竹區上興路邊上的雞蛋糕攤販，飄散著一陣陣香氣。老闆賴鴻彥邊烤蛋糕邊聽著，小朋友滔滔不絕的說著當天在學校發生的事。他溫柔的問：「貼紙是不是今天表現很好，安親班老師送的？」做生意的同時他不忘關心小朋友的近況，彷彿來的並不是客人，而是經常見面的好朋友。
偶爾會有小朋友在等雞蛋糕的時候遇到自己的同學，順勢在攤位旁聊天嬉戲，這樣的場景時常出現在賴鴻彥的攤位旁。他說：「有些客人幾乎是天天報到的，下課回家一定要走我擺攤的這條路。」就連有客人的小孩想學溜冰，他也因為以前當過教練，所以會體貼告知對方需要注意安全的地方。
34歲的賴鴻彥過去曾做過導遊領隊、直排輪教練、餐廳學徒等各種各樣的工作，但他生性自由，不喜歡被公司束縛住，於是下定決心自己創業。他說，沒有店面，不用水電房租也不需要裝潢，擺一個小小的攤位看似簡單，但在設攤地點的選擇上是門大學問。所以，他在多次場勘後選定在補習班和幼稚園附近的街道上，用雞蛋糕香甜的味道吸引剛下課飢腸轆轆的學童們。
賴鴻彥一直堅持現點現做，目的就是為了讓每一位客人都能夠吃上熱騰騰的雞蛋糕。看著孩子們等不及的吃起剛出爐的雞蛋糕，他會幽默的提醒：「還很燙，回家再吃，沒有人跟你搶啦」。
對他來說，每一個小客人都是好朋友，他總是用孩子氣的口吻回覆小孩子問的問題。嘴饞的小朋友有時會迫不及待的問：「老闆，烤好了沒？」賴鴻彥會親切的回答：「快好了，你點了我馬上做才好吃啊」。
一顆小小雞蛋糕，包含的是賴鴻彥對孩子們的用心。小朋友們吃下雞蛋糕後露出的笑臉，對他來說就是最好的收穫。
