南門市場及士東市場以百貨市場的新型態，引起許多年輕人及觀光客的造訪。（圖／郭柔羽）
記者／張慧萱
近年來，士東市場與南門市場做出改變，跳脫過往人們對於市場不衛生、雜亂的想像，以百貨市場的新型態引起許多年輕人及觀光客的關注與造訪，兩家市場的大膽創新，給了人們對於未來市場的新想像。
摸索現代市場模樣 年輕人大膽翻轉
士東市場吸引許多年輕人進駐，這些較年輕的商家相當重視門面形象，所以會發想出更多不同的創意，讓他的攤販與傳統商家有所區隔。而回家接手事業的年輕第二、三代，也以更創新的觀點，來經營與改變自家的攤販，像是士東市場裡其中一家咖啡店，第一代原為經營茶葉買賣，後來第二代看到士東市場新商機，開始裝潢商店改成咖啡廳，賣起頗有質感的咖啡，在市場裡面獨樹一幟。南門市場會長王銓國也說，近幾年有感受到年輕客群漸漸回溫，因為傳統市場帶給人的溫度與超市是不同的。
士東市場自治會副會長林宜靜經營的店家「任何故事館」，本身就是主打較年輕的客群，林宜靜說：「一個市場本來就該有不同類型的商家，才能吸引到更多人。」她相信未來市場的模樣，就是能整和多元型態的商家，在一個共同的空間裡，做出百貨市場的型態。
南門市場未來也將是百貨市場的型態，「要保持傳統的味道，也要自己更新，一定要這樣做。」南門市場自治會會長王銓國堅定的說。兩家市場都漸漸摸索出現代市場的新樣貌。
多元化經營 做出在地特色
「越傳統，才是越國際。」林宜靜也有自己的見解，在國外市場的借鏡，可以平衡士東市場對於市場超市化的想像，但卻不會讓他們完全使用國外的模式，她認為「傳統市場」存在的意義，就是地方性的文化特色，如果真的把市場完全當成超市來經營，那就失去了在地的特色與人情味。
未來市場的模樣，可以在如今的南門市場與士東市場看到影子，陪著市場走過許多時光的王銓國與林宜靜相信，隨著大環境的改變，他們定然會不斷地做調整，用在地眼光結合國際，去思考市場的未來，就是傳統市場永續經營的關鍵。