記者／林明寬
「你們知道台灣有種巧克力嗎」、「你們如何健康吃巧克力嗎?」銘傳大學傳播學院USR團隊與香草街屋蔡以倫老師再次合作，4月22日前往百齡國小406班分享巧克力的種植，以及巧克力從可可而來的過程，更重要的是教導小朋友們如何安心吃、健康吃巧克力，同時也利用巧克力餅乾製作香草奶酪盆栽，讓小朋友們知道原來沒有添加任何香料的奶酪也是很美味的。
百齡國小校長張育成表示，因為加工的巧克力可能是肥胖的來源，許多大人也禁止小朋友吃，所以應該吃得天然就好，盡量避免那些加工過的巧克力或食品，這次不只有很多巧克力的知識課程外，還可以讓小朋友們嚐到天然可可製成的奶酪，是非常好的學習機會。
課程中，蔡以倫老師問到：「你們知道巧克力怎麼來的嗎？」百齡國小406班的小朋友很聰明，很多人雖回答出：「可可」，但仍不知中間製作的過程。蔡以倫說，巧克力是由可可製作而來，其實最原始的可可是非常健康且對身體有許多好處，包括抗氧化、改善心情等，只是常常最後被製作出來的巧克力是不健康的，因為市售巧克力會加入很多的添加物、糖或香料，再做出多種口味香甜的巧克力，不管是大人或小朋友都相當喜愛，所以學習如何健康吃巧克力很重要。
課程也特別安排傳播學院USR團隊協助小朋友們，一起製作加入天然可可粉及用甜菊取代糖的香草奶酪，再由小朋友製作巧克力的餅乾碎片，加上自種的薄荷葉做點綴，咖啡色的奶酪配上黑色的巧克力餅乾碎片，完成品就類似真的盆栽，小朋友們也很開心且開玩笑的說：「好像真的要吃土」。