正在烤大腸的許老闆(圖/張維亨攝)
記者/張維亨
人情味，一直都是台灣最美的風景，在文化大學後山有位賣香腸的許老闆，人稱文大香腸伯，他在文化大學後山賣香腸已經10年了，即使相較於其他兩間香腸攤，他處於最不利的路段，許多客人還是會選擇來他的攤位購買香腸，不只是因為香腸好吃，更多的是他把客人當朋友的這股「人情味」。
許老闆夫妻倆與客人關係良好，為了能知道香腸攤什麼時候會上山擺攤，客人還幫許老闆創立Line群組。他提到，除了時常請客人吃香腸外，也會請學生到家裡吃飯，就連曾經有學生想在旁邊設攤，他與老闆娘也是盡力幫忙。
許老闆笑著說：「因為孩子都一樣，都像自己的小朋友一樣。」這些客人和他們就像朋友一樣，還曾經有客人結婚時，還特地送蛋糕給他。
文化大學後山的民眾來來去去，這麼久以來，許老闆曾看過許多令他印象深刻的事。他談到，看過有人在這邊求婚，或是藝人周杰倫也曾來攤位試吃過香腸，甚至看過學生從山上摔落的意外畫面，所以他希望這片區域能做更多安全管制。
現在文化大學後山總共有三間香腸攤，前中後路段各一間，生意競爭激烈，而許老闆的香腸攤剛好處在最不利的中間路段。他說：「因為你在中間嘛，賣的東西要跟他們不一樣，你跟他們一樣的話就不用做了。」
雖然因為地點差所以品質要好，為了使口味保持一定品質，許老闆強調，他的香腸是無色素無防腐劑的高粱香腸，有三大特點，衛生、新鮮、細心，並且每天都會清洗烤香腸的設備，每個禮拜香腸進貨時都會先試吃，以防味道變調，品質的要求相當嚴格。
已經接近退休年紀的許老闆，工作自由且離家近是他堅持在文化大學後山擺攤的原因。許老闆分享道，因為是推車攤販，工作時經常看天吃飯，下雨時不能擺攤，山上風大時也不能擺攤，但也因為是推車，所以沒有房租的壓力，雖然賣香腸賺的不多，他不想造成小孩的經濟壓力，更為了喜歡吃香腸的忠實老顧客，還是會堅持在文化大學後山繼續做下去。