正在為客人服務的李承翰(圖/許家瑜)
記者/許家瑜
人來人往的內湖737商圈邊上，一陣陣香氣撲鼻而來，吸引了許多路人的目光。原來，是一家脆皮燒肉攤販，22歲李承翰正在爐前烤著美味的燒肉。
李承翰18歲那年，明知臺北不好混，仍毅然決然地隻身前往臺北。他回憶起自己剛來臺北時的情形，不禁苦笑地說：「剛上來甚麼都部會，只能先從最基礎的做起。」所以他曾經在一家餐廳做洗碗工，每天都要洗上十幾個小時的碗，手都磨出了血泡，也曾經當過外送員，風雨無阻地穿梭在城市的大街小巷，送餐給客人。
一次的機緣巧合下，他透過朋友的介紹，來到了脆皮燒肉攤販工作。在學習脆皮燒肉的過程，也遇到不少挫折。他說：「一開始不熟悉火侯，導致燒肉外皮與內裡都烤糊了，而之後還因為身高的問題反覆燙到胸口。」面對這些技術上的挫折，他並沒有放棄，而是頂著汗珠，只能一次次盯著幽蘭的爐火，反覆調適火侯與烤法，直到找到最適合的方法。
在工作一年後，由於長時間反覆使用手腕，他不幸患上了平均年齡五十歲才會得到的手部腱鞘炎，儘管醫生都建議他不要再去工作了，但他還是忍著劇痛堅持去烤肉。李承翰笑笑著說：「若我就這麼沒來，那等我的客人怎麼辦。」
其實李承翰從小就喜歡吃燒肉，特別是脆皮燒肉。在攤販工作後，更深刻的體會到燒肉的魅力，尤其當客人吃到他烤的脆皮燒肉臉上露出幸福的表情時，他覺得自己堅持的一切都有了回報。也因為這樣，他希望有一天能回到故鄉屏東開一家屬於自己的燒肉店，讓更多人品嘗到美味的脆皮燒肉。
李承翰說：「我相信，只要努力，夢想總有一天會成真。」他也會繼續堅持脆皮燒肉夢，直到夢想成真的那一天。